主料:牛羊肉(138g)、西紅柿(5個)、土豆(2個)、生姜(1/2湯匙)。
腌制材料:水澱粉(1湯匙)、生抽(1/2湯匙)、油(1湯匙)。
調料:油(3湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/2湯匙)。
烹飪過程:
1.將牛羊肉洗凈，逆著紋路切成塊，加入1湯匙水澱粉，1/2湯匙醬油，1湯匙油和1/2湯匙姜，混合腌制15分鐘。
2、西紅柿洗凈去蒂，切成花瓣；土豆去皮，切成條狀，用冷水浸泡備用。
3.鍋裏熱3湯匙油，倒入番茄塊，大火快速翻炒，直到番茄越來越軟。
4.鍋內放入3碗冷水，倒入土豆和西紅柿，攪拌均勻，蓋上火，煮20分鐘，直到西紅柿完全變軟。
5.倒入腌制好的牛羊肉，攪拌，加入1/3湯匙白糖和1/2湯匙鹽調味，煮至牛羊肉褪色，即可出鍋。
廚師建議:
1，先將番茄塊放入鍋中炒至番茄變松，再將水燒開，這樣可以減少煮的時間，讓番茄更容易溶解在湯中。
2.番茄湯調味的時候，要加點白糖，組合出怪怪的味道。如果妳討厭酸湯，妳可以多加點糖調味。
3.牛羊肉可以換成牛筋或者牛展，但是煮的時間要長壹點。只有當牛筋或牛肉展變得越來越脆越來越爛的時候，西紅柿和土豆才能燉到軟。
4.番茄土豆湯燉好後，放入腌制好的嫩牛肉，煮到牛羊肉褪色，否則嫩牛肉會煮過頭。
5、用西紅柿入菜解渴，健脾養胃，清熱降壓。把西紅柿、土豆、牛肉和羊肉放在湯裏。煮好的西紅柿和土豆大部分溶解在湯裏，使得湯濃而滑，有壹種淺淺的怪味。冬季恰逢流感多發季節。經常喝土豆西紅柿牛肉湯可以增加身體抵抗力，預防流感。