1，剁椒絲瓜
絲瓜刮完皮洗凈，切成兩半，再切成滾刀塊。大蒜去皮切碎，準備壹勺剁椒。炒鍋燒熱，放入食用油加熱，放入大蒜和剁椒炒香。加入絲瓜翻炒至熟，加入適量鹽翻炒均勻。加入少許雞精翻炒均勻出鍋。
2.油條炒絲瓜
油條切片，用絲瓜切滾刀肉，牛肉切片，洋蔥和辣椒切絲。牛肉加入鹽1g、料酒、澱粉腌制10分鐘。鍋裏倒油，煸炒牛肉片，取出待用。在剩下的底油中加入洋蔥和胡椒，翻炒絲瓜。用鹽和雞精調味，然後加入少許熱水，煮至絲瓜變軟。加入油條翻炒。當油條變軟後，加入牛肉翻炒均勻。
3、絲瓜炒雞蛋
絲瓜去皮切片，雞蛋加鹽打成蛋液，大蒜切碎。在鍋裏加熱油，倒入蛋液。當它開始稍微凝固的時候，用筷子快速攤開。把雞蛋拉到壹邊，蒜末放油裏煸炒，放絲瓜。翻炒至絲瓜變色出水。加鹽攪拌均勻，然後出鍋。
4.炒絲瓜
將絲瓜去皮，切成滾刀塊。取油鍋，加熱至八成熱。用蔥花炒絲瓜，加鹽和少許糖，炒至絲瓜斷，加入適量清水，轉中火壹至兩分鐘，水澱粉勾芡，出鍋放盤，淋上香油。
5.蝦仁炒絲瓜
將絲瓜去皮，橫切成小塊，鋪在盤子上，將鮮蝦洗凈，剝去蝦的殼和頭，蒜瓣切段，鋪在絲瓜段上；將植物油、醬油和鹽混合均勻，澆在蝦上。最後可以加點洋蔥裝飾；蒸5~6分鐘。
6、絲瓜炒木耳
將泡發的黑木耳洗凈，絲瓜去皮，洗凈切成小塊，小蔥切段，小米椒切圈，大蒜切碎。鍋裏加油，大火加熱。加入大蒜翻炒出香味。加入木耳和絲瓜翻炒約1分鐘。可以加壹點水，鹽，雞精。翻炒至洋蔥和小米椒被切掉。攪拌均勻，關火。