帝王蟹都是在野外捕捉的，它們只生長在寒冷的水域，比如日本、阿拉斯加海岸和白令海。因此，捕蟹的工作必須忍受零下的溫度，巨浪隨時可能襲來，而帝王蟹體型巨大兇猛，也增加了捕魚的難度。另外，帝王蟹的捕撈時間每年只有兩個月，捕撈有大小限制。小螃蟹和母螃蟹應該被放歸大海。在各種限制下，漁民必須抓住機會，長期工作。各種條件下，帝王蟹的價格自然不便宜。
至於帝王蟹，為什麽只吃腿？其實帝王蟹的蟹身也是肉質的，只是肉的量少，沒有腿好吃。在挪威捕撈帝王蟹的過程中，會直接切斷蟹腿，丟棄蟹身。
蟹腿無疑是最美味的部分。除了肉質細嫩之外，美國西海岸主要吃帝王蟹的餐館還發展了壹種吃蟹腿的方法，將蟹腿放在水中煮，澆上特制的黃油和大蒜醬。據說最早是由壹家名為“沸蟹”的海鮮餐廳發明的，現在已經成為美國西海岸的主流。
的確，很多人不明白帝王蟹為什麽這麽貴。其實價格高不僅僅是因為肉質鮮美肥美，還和帝王蟹不易捕捉有關。
龍蝦是我們夏天最愛吃的食物，尤其是麻辣小龍蝦的麻辣味道，最讓人上癮。但是中國的小龍蝦壹般都比較小，而澳洲的龍蝦比較大，肉質更加鮮美細膩。現在中國很受歡迎，很有市場。澳洲的龍蝦很大，所以經常出現在宴會上，讓人看起來很驕傲。澳洲龍蝦主要有六大特點:肥、體美、生長快、產量高、營養豐富、味甜、適應性強、食物雜、經濟效益高。另外，澳洲龍蝦便於運輸，不易死亡，所以中國的消費者喜歡吃。