材料:面粉500g，水270g，白菜1胡蘿蔔1木耳，雞蛋2個，蠔油2大勺，鹽2大勺1大勺五香粉1g。
生產方法:
1.將面粉放入大碗中，加入冷水揉成軟面團，放在壹邊密封。
2.白菜葉壹片壹片，用清水浸泡，清洗幹凈；
3.然後取出瀝幹水分，切成白菜粉；
4.鍋中加入1湯匙鹽，攪拌均勻腌制5分鐘，然後擠出水分；
5、木耳提前泡發，洗凈切末，胡蘿蔔去皮切末待用；
6.將瀝幹水分的卷心菜放入碗中，加入木耳末、胡蘿蔔末和雞蛋碎；
7.然後加入鹽、五香粉、蠔油拌勻。
8.將醒發好的面團揉成團，然後揉成長條，切成同樣大小的小面條；
9.將面團搟成餃子皮，中間略厚，邊緣略薄；
10.取壹卷餃子皮，裹上適量餡料；
11，隨便妳怎麽包；
12，鍋中燒開足夠的開水，燒開後放入餃子，燒開後加壹次冷水，再燒開；
13，好吃而不膩的素餡餃子，豬肉貴，妳不妨吃這樣的素餡餃子，好吃又營養！
大白菜又名大白菜、小白菜、油白菜、松白菜，是十字花科草本植物甘藍和綠色蔬菜的幼株。每100克大白菜含91.6克水、1.7克蛋白質、0.2克脂肪、3.1克碳水化合物、0.6克粗纖維、0.8克灰分、130毫克鉀、89.3毫克鈉、69毫克鈣、6544毫克鎂。鋅0.21毫克，銅0.03毫克，硒0.33毫克，胡蘿蔔素0.25毫克，維生素B10.06毫克，維生素B20.07毫克，煙酸0.8毫克，維生素C47毫克，並含有矽、鉬、硼、鎳、鈷等微量元素。