材料選擇，羊肉，必須是新鮮的羊肉，羊羊肉都可以，不要帶太多的脂肪。
山藥，選面條山藥(短的那種)，也就是燉煮做面條。
粉絲、紅薯粉。
蔥、姜、香草、胡椒、鹽、胡椒粉、雞精、醋等。
步；
1，羊肉洗凈，煮熟，清洗幹凈，用刀把肉和骨頭分開。肉切成塊，長骨斷了，放在容器裏煮很容易。取壹個砂鍋(5 ~ 10L為宜)，將羊肉和骨頭壹起放入砂鍋中，加入冷水，浸泡肉和骨頭，大火燒開，撇去浮沫，加入蔥、姜片、花椒等調料，小火煨壹小時，用竹筷子將肉插入，直至完全插入。關火，取出肉放涼，放入冰箱。骨頭放在砂鍋裏，肉湯倒進盆子裏儲存。
2.山藥去皮，洗凈，切滾刀塊。冷凍羊肉的切片或肉丁。
3.將山藥放入砂鍋，加入羊肉湯，大火燒開，小火燉10 ~ 20分鐘，至山藥熟。加入羊肉片和粉條，加鹽和胡椒粉，煮10分鐘，加入雞精和醋，撒上蔥花和香菜粉，就完成了壹道美味的山藥燉羊肉美食。
註:1，羊肉必須是新鮮羊肉，不用味精做的肉湯也很好吃。
2、喜歡吃辣的朋友，可以放點辣椒。
3、羊肉水煮主要是容易洗。
4、調料不用加，原味更好。
5、多喝湯，吃肉喝湯更美味。
6、剩下的羊肉、高湯放冰箱裏，下次。我做壹次肉，總是做羊肉燉山藥，或者燉土豆，或者燉蘿蔔等等很多次！等等！