豆沙幹
它是將新鮮的大豆煮熟，加入各種調料，發酵，曬幹而成。無論是直接吃還是配著菜吃，味道都相當綿長，揮之不去，讓人欲罷不能。
幹豆
農村地區的人們在自己的花園裏種植豇豆。豇豆長得太好了，幾乎不能吃。所以農民會把它做成豆幹，和肉壹起煮。真的很好吃很好吃。
萱草屬植物
在農村，我們不吃新鮮的黃花菜。我們采摘它們，曬幹後煮湯吃。做雞湯的時候，我們加壹些好吃的黃花菜。
筍幹
春夏農閑時，農民會去山上把野筍熏制，帶回家，去皮煮熟，再撕成條狀。在陽光下暴曬後，它們可以變成筍幹。這種筍幹是農村的硬菜，擺酒席時必不可少，尤其是野筍，更鮮美有嚼勁。可惜很多都是人工種植，大量生產，失去了那手的味道。
梅子幹
我在農村住了壹年，不愁吃不上菜。摘下芥菜後，放涼幾天。放軟壹點，撒壹點鹽。等水擠出來了，剁碎了直接放簸箕裏晾幹。這樣可以保存很久，冬天做梅菜紅燒肉太香了。
苦瓜幹
農村種的苦瓜很多，除了賣的，都是我們自己家吃的，但是總會有吃不完的時候。這個時候我們會把苦瓜切好曬幹，冬天再吃。我們都知道苦瓜很有效，那麽能不能保存到冬天？
幹薯片
陜北人最知道怎麽做。先放在鍋裏煮到7-8分熟，然後趁熱剝下來，再切成薄片，然後曬幹。平時用它炒臘肉壹定是很多人的“最愛”。東北燉菜裏肯定少不了。幹和鮮根本不是壹個味道。它們非常耐嚼。