材料:雞腿6只，栗子500克。
輔料:大蔥半根，油少許，1八角，料酒適量，醬油適量，鹽適量。
1，6個雞腿清洗幹凈，去殼的栗子做好。
2.將雞腿剁成小塊，用清水沖洗掉骨渣，同時沖洗掉壹些血水。
3、鍋中倒入少許油，不用等油熱了，直接將雞腿倒入鍋中，小火慢炒。
4.翻炒至雞腿稍減。將料酒和蔥倒入鍋中繼續翻炒。
5.雞腿繼續收縮，鍋裏湯少的時候，倒入適量的醬油、鹽和熱水；蓋上蓋子燉20分鐘。
6.將栗子倒入鍋中，翻炒幾下，使栗子全部浸入湯中，蓋上鍋蓋，小火燉15分鐘。
板栗燜雞的註意事項
1.選擇新鮮的雞肉和栗子:在購買雞肉時，可以選擇肉質細嫩、無異味的雞肉。板栗要色澤鮮艷，不破損，不發黴。堅持使用新鮮食材，可以保證菜品的口感和風味。
2、適量的調料:在烹飪板栗扒雞時，需要加入適量的調料，如鹽、姜、蔥等。，來增添風味。同時，根據個人口味，可以加入適量的辣椒、料酒等香料。需要註意的是，調味品要均勻分布，避免過量使用。
3、全熟:煮板栗燜雞時，要保證雞肉和板栗完全煮熟。用火候適中、時間合適的鍋，使雞肉熟透但不至於過熟，栗子融化但仍保持形狀。這樣可以保證菜品口感順滑，食材熟透。
4、控制火候:在烹飪過程中，壹定要控制火候，避免高溫快炒或長時間燉煮。適當的火力和時間可以讓雞肉保持鮮嫩多汁，栗子口感順滑。
5.定時攪拌:栗子燉雞的過程中，建議定時攪拌，保證雞肉和栗子受熱均勻，能更好的吸收湯汁和調料的味道。