臭豆腐是壹種十裏之外都能聞到的美味。它是我們中國的傳統美食之壹，長沙臭豆腐聞名中外。大街小巷都能看到，大車多的是。吃貨們絕對是美食街的常客，但是平心而論，走在美食街的巷子裏，妳聞到的第壹個味道是什麽？無疑，是臭豆腐的味道。很多人壹開始討厭吃臭豆腐，以為。
但是大家都有壹個疑問，包括我在內，為什麽市面上有兩種顏色的豆腐，壹種是白色的，壹種是黑色的。黑豆腐是用什麽特殊材料做的嗎？
今天就給大家揭秘長沙臭豆腐為什麽黑！
首先，在選材上，長沙臭豆腐和其他臭豆腐都是選擇豆腐作為主料，但是長沙臭豆腐有這壹步！
長沙臭豆腐在準備好豆腐之後，加了這兩個寶貝，香菇和豆豉！眾所周知，蘑菇是黑的，豆豉是黑的。在進壹步發酵的過程中，香菇和豆豉的汁液會流出黑色的汁液，然後將做好的豆腐放入香菇和豆豉的汁液中，就形成了我們常見的黑色長沙臭豆腐！
如何辨別真的是蘑菇汁做的臭豆腐？
如果真的是蘑菇汁泡的臭豆腐，離開水後顏色會慢慢變黑。如果妳看到長沙有些人的臭豆腐離開水就變白了，那就趕緊來壹個吧！應該是長沙正宗的臭豆腐！
現在我明白為什麽長沙臭豆腐是黑的，那麽好吃了！