紅燒肉，準備老抽，紅曲米，味精，生抽，雞粉，料酒，香葉，八角，冰糖，鹽，蔥，大蒜，生姜，油菜，五花肉，蔥姜蒜全部切成片狀，油菜清洗幹凈以後把葉子修整壹下，修完以後煮出來，把油菜切壹下，鍋裏面加入適量的水，色拉油放進去，然後再添加壹些鹽，油菜焯燙以後放進盤子周圍，五花肉的皮燒壹下，燒到金黃，用鋼絲球擦幹凈，再放進加了水的鍋中煮10分鐘，筷子能夠輕松插透證明就好了，然後再把水分控幹，五花肉冷卻以後切成小塊狀，鍋中加壹些色拉油，大火把油燒到7成熱，五花肉片放進去，大火翻炒香味，把油煸炒出來以後倒出油，有壹些底油繼續加熱到很熱，蔥姜蒜放進去翻炒，八角放進去，再添加壹些紅曲米及料酒翻炒，小火慢慢的翻炒到糖變成棗紅色，再改成大火，五花肉放進去翻炒，加入適量清水，需要沒過五花肉，然後再加入適量的老抽，生抽，雞粉，鹽，味精，冰糖，小火煮45分鐘左右大火收汁，五花肉盛出來，油菜圍邊，這樣既好看味道又好吃。
糖醋排骨，需要準備澱粉，白糖，白醋，番茄醬，胡椒粉，雞粉，味精，鹽，熟芝麻，生姜，蔥以及排骨，先把蔥姜清洗幹凈切成片狀，排骨剁成長段，血水沖洗幹凈，鍋中加入適量的水燒開，然後就可以把排骨放進去，加入蔥姜片，血水焯燙幹凈撈出來，水分瀝幹，排骨冷卻以後裹上壹些澱粉，鍋中加入色拉油，用大火燒到7成熱，把裹了澱粉的排骨放進去炸到金黃撈出備用，取幹凈的鍋，把油放進去加熱到7成熱的時候番茄醬加進去，香味煸炒出來，加入適量的清水，再加雞粉，味精，白醋，胡椒粉，白糖以及鹽，用水澱粉勾芡，大火熬煮，湯汁濃稠排骨放進去翻炒，撒上壹些熟芝麻點綴，翻炒均勻以後就可以吃了。