準備好所需食材並清洗幹凈,然後將大蒜切成蒜末,小米切成辣椒圈備用;然後取壹個幹凈的飯碗,倒入半碗水、澱粉、醬油、蠔油、糖,攪拌均勻;取壹個鍋,多倒壹點水,燒開,加入半勺,少許食用油;繼續倒入菠菜,小火煨約1分鐘,菠菜葉變綠。加入適量的鹽,根據個人口味調整鹽度。將炒好的蔥、姜、蒜、小米椒和熱油倒入切碎的菠菜中,加入適量的醬油、蠔油和香油,拌勻。喜歡芝麻或者花生的也可以隨意撒上煮熟的花生或者芝麻。
這樣倒醬汁,攪拌均勻。煮3-5分鐘,直到冰糖融化,湯汁粘稠。關掉暖氣。壹份新鮮即食的涼拌菠菜就做好了!菠菜煮開後,立即取出,放入冷水中。先註意根。如果葉子在根部成熟之前就在鍋裏煮,味道就不好了。菠菜含有大量植物粗纖維,能促進腸道蠕動,幫助排便,預防便秘、痔瘡等疾病。此外,還能維持正常視力,保護上皮細胞健康,從而延緩機體衰老。
其中所含的鐵可以預防缺鐵性貧血。但建議不要和豆腐壹起吃,可能會導致草酸鈣誘發結石。也不要和黃豆壹起吃,可能會損傷牙齒。如果患有缺鈣、腹瀉、腎炎、腎結石,就不要吃菠菜,可能會加重不適。菠菜壹定要焯水,否則含有草酸,會影響鈣的吸收。開水裏滴幾滴油就能讓焯水的菠菜變亮!