大家分享壹下經驗吧。煎魚的時候要做“三步曲”。魚不會粘鍋，不會破皮，完好無損過年！很多人煎魚是因為習慣直接煎，但是魚壹碰到鍋面就會粘鍋。這時候大家都擔心很快就要翻了，魚會破皮甚至爛掉。所以煎魚的時候，不要擔心煎，不要擔心翻面，否則很難把魚煎好。炸魚前，先把魚身上的水瀝幹(或者用紗布吸幹)，把壹個雞蛋打成蛋液，然後把蛋液均勻地裹在魚身上，再用熱油在熱鍋裏炸魚。
通常我們做肉菜的時候，會在肉上塗上玉米澱粉，讓肉變得嫩滑可口。其實這種方法也適用於煎魚。將玉米澱粉和水以1: 3的比例混合。然後把洗好的魚泡在澱粉水裏，給魚裹上壹層薄薄的澱粉。油溫高，氣稍漲，再炸。皮脆肉嫩，好吃！比起直接炸幾次，絕對萬無壹失。煎魚的時候不粘鍋不破皮。煎完魚，就完成了。
邊肖對這個問題做了詳細的解釋。邊肖對這個問題做了詳細的解讀，希望對大家有所幫助。有問題可以在評論區給我留言。可以多跟我評論。有什麽不對的地方，也可以多和我互動。如果妳喜歡作者，也可以關註我。妳的表揚是對我最大的幫助。謝謝妳。分享到此為止。如果妳喜歡我，請關註我。如果妳有什麽想法，可以在下面的評論裏告訴我們。