玉米燜排骨:排骨、2個玉米、1個紅辣椒、3-4根大蔥；調料:鹽、醬油、醬王、米酒、少量白糖、碎辣椒、幹澱粉。做法:1。排骨用流水洗凈，瀝幹後放入碗中，加入生抽、醬王、米酒和白糖、碎辣椒和少量幹澱粉，腌制40分鐘。2.向炒鍋中加入油並加熱。將腌制好的排骨瀝幹入炒鍋，用小火兩面煎至酥脆金黃。取出炒鍋控油補水備用。3.糯米去皮洗凈，剁碎，和鍋裏的油拌在壹起，糯米段朝下放入鍋裏小火煎。4.將排骨放入鍋中，將姜切片壹起放入鍋中，將1勺米酒、生抽、老抽加入鍋中，攪拌均勻，將開水引入鍋中；5、水流量的增加以剛好淹沒食物表面為宜。燒開後，轉中火蓋燜；可以出鍋了。
大閘蟹炒年糕的方法是1。先將青蟹的蟹蓋和臍蓋掰掉，洗凈，分成兩半，拍下面粉，放入鍋中煸炒至蟹殼發紅，煎的時候蟹的傷口朝下；2.將姜片放入鍋中，將綠豆餅抹平，攪拌均勻後加入調料和開水，先燒開，再用文火蓋上蓋子，燒5-6分鐘；3.開蓋後用紅酒煸炒，使汁液均勻包裹在綠豆餅裏，出鍋前滴幾滴黑醋，淋上香油，撒上蔥。