1和4-5℃是食品保存的最佳溫度，雞蛋也是。熟雞蛋的存放時間與雞蛋本身的新鮮程度有關。溫度恒定的情況下，如果是剛下的蛋，煮熟後可以保存壹周左右。市場上銷售的產品大多已經存放了數天或數周，所以煮熟後只能存放2-3天。時間長了，雞蛋內膜會變黃變味。
2.雞蛋只要不變質就可以吃，但是冷凍後蛋白質變性，雞蛋的味道可能會發生變化。日常生活中，最好選擇新鮮的食物食用。雖然放入冰箱可以延長食物的保鮮時間，但食物中的營養成分在保鮮過程中可能會流失。
3.雞蛋的營養成分:每100克雞蛋含蛋白質12.8克，主要是卵清蛋白和卵球蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，與人體蛋白質的組成非常相似。雞蛋中蛋白質的吸收率可高達98%。
4.每100克雞蛋中含有11 ~ 15克脂肪，脂肪主要集中在蛋黃中，容易被人體消化吸收。蛋黃富含卵磷脂、甾醇、蛋黃、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D和B族維生素。這些成分對改善神經系統的功能有很大的好處，所以雞蛋是比較好的健腦食物。
5.熟雞蛋存放時間短，蛋白質容易變質，食用後對人體有害。時間久了還是生的，要及時吃熟了的雞蛋。妳可以在水中加入鹽、八角和茶葉來腌制茶葉蛋。味道鮮美，可以長時間保存。