1/2茶匙鹽
1/2茶匙百裏香
1/2茶匙羅勒
1/2茶匙牛至
1茶匙黑胡椒
1茶匙幹芥末(幹芥末)
4茶匙辣椒粉。
蒜鹽2茶匙-(蒜鹽:蒜粉、鹽、澱粉的混合物)。
1茶匙生姜(姜末)
做法:在壹個大碗中混合所有材料。
奧爾良烤雞鹵汁的配方是配比。壹般是100: 7: 7。真正的配方只有R&D的人員知道。壹般是甜微辣，加糖、鹽、香料、香辛料、辣椒粉。按壹定比例制成。要經過十幾道工序才會完成。下面是詳細的方法，比例，公式。品牌特殊風味品種新奧爾良烤翅儲存在陰涼幹燥處；開封後請及時密封；建議倒入不透明的密封罐中。保質期12個月。適用範圍:將雞塊、雞翅、雞腿、整只雞烤成經典奧爾良風味，融合獨特的甜、香、辣風味。經奧爾良烤雞鹵汁調理後的產品，表面呈金黃色、紅色，有光澤，氣味清新誘人，肉質細嫩爽滑，甜辣味交融相映，口感飽滿，回味無窮，齒唇留香，吃之難忘。這種產品適合南北市場。1.肉:鹵汁:水= 100: 7: 7的比例，雞翅= 1000g；鹵汁70克；70克水(喝湯壹小勺，每勺約10克)是推薦比例。。。可以根據自己的味覺深度適當增減！！！！！！第二，把鹵汁倒入雞翅中。攪拌使腌料均勻附著在雞翅上。為了入味，還可以用刀戳雞翅(或者用牙簽多戳幾個洞，讓汁液更容易被吸收)，然後放入冰箱保存。最佳腌制時間為12-24小時。腌制過程中最好多翻幾次，有利於鹵汁被雞翅吸收。我想盡快吃，就把鹵汁和雞翅壹起放在壹個袋子裏，封好口，用手拍壹拍，揉壹揉。更容易入味。大概兩三個小時就可以吃了。第三，等煎熬過後，就可以烤鹵好的雞翅啦！！！