工作方法
1.將新鮮的山楂洗凈，用刀將所有的東西切成兩半。這時候可以看到山楂核，沿著核的反方向輕輕掰開就會自然脫落。
2.在中間均勻加入自己喜歡的豆沙、杏仁、核桃等材料，蓋上另壹半，用牙簽固定；
3.向鍋中加入糖和水，比例約為2份糖:1份清水。大火燒開後，轉小火，不停攪拌，慢慢煮，直到湯汁開始冒出均勻的黃色氣泡。加入1少量桂花糖攪拌均勻；
4.將山楂用糖水包裹，使其均勻地塗上壹層糖漿，然後放在用冷水浸泡過的木板或不銹鋼托盤上，趁熱撒上芝麻或杏仁片，自然冷卻。
技巧
1.把壹根筷子浸在壹點糖漿裏。提起來後，可以明顯感覺到糖汁不再像清水壹樣快速流下，而是有壹點糖漿可以附著在筷子上。這時候就會轉為小火，避開糖膏鍋。
2.旁邊準備壹碗冷水，不斷用筷子蘸糖漿，迅速放入冷水中冷卻，用牙齒咬開。如果糖漿很粘，有些牙齒沒有煮足夠的時間，直到糖漿變得不粘，易咬，易碎。
煮糖漿，建議用電磁爐，可以恒溫控制，操作方便，不容易出故障；如果用電爐或煤氣煮，溫度過高時需要遠離火源冷卻。這樣在溫度控制和操作上比較麻煩。
個人認為加油的烹飪方式不好控制，不適合第壹次做冰糖葫蘆的朋友嘗試。
最後，用糖水泡過的山楂壹定要放在用冷水泡過的木板上，可以用洗過的案板或者用不銹鋼托盤泡過的水來代替，這樣容易定型脫模。千萬不要隨意放在盤子或者所謂的不粘餐具上，會造成粘連。
桂花糖、杏仁屑、芝麻的加入，增加了口感的甜脆。我建議妳試試。