準備材料:鍋、清水、無油清潔容器。
1，浸泡
海參表面清洗幹凈後，放入裝有純凈水的幹凈無油容器中浸泡(水不會過海參)24-48小時左右，換水3-4次，直到海參變軟。這壹步的目的是浸泡海參，直到它足夠軟，可以清洗內部。
2.清潔
沿著腹部的切口將海參從頭到尾切開，切掉頭部的沙口，去掉海參的牙齒，清洗海參內的雜質，挑掉附著在海參內壁的筋。海參內壁的筋含有很多營養成分，不要扔掉。
3.在鍋裏煮
將洗凈的海參放入幹凈的無油鍋中，加入純凈水，中火煮30-60分鐘，關火後不要開蓋，將海參留在鍋中燉至自然涼透，挑出軟的海參，繼續煮5-10分鐘，至可捏透即可。
也可以放入電飯煲中，開始蒸熟20-30分鐘，關蓋後自然完全冷卻(這壹步的目的是將海參徹底煮熟)。
浸泡
將煮熟的海參再次放入幹凈無油的容器中，裝滿純凈水，然後放入冰箱的保鮮室，每天換水壹次，2天後食用。
3-5天內用不完的海參需要單獨包裝放入冰箱，防止變質。冷凍會稍微影響海參的口感，但不會影響海參的營養價值。
冷凍海參要取出，放入盛有水的容器中自然解凍後再食用。如果用熱水快速解凍，海參的形狀和大小是無法完全恢復的。
第二，開火
準備材料:雞蛋、洋蔥、海參、鍋。
1.海參洗凈，切成小丁，倒入開水中，煮熟後撈出。
2.準備壹個幹凈的碗，把雞蛋打勻。
3.蛋液用篩網過濾壹次，倒入蒸碗中，加入少量鹽調味。
4.在過濾後的蛋液中加入適量的冷開水，再次攪拌均勻，上蒸籠蒸熟，蓋上鍋蓋。
5.蛋液凝固時(約10分鐘)，加入海參丁，蓋上鍋蓋，蒸2分鐘。撒上壹些蔥花，淋上美味的醬油和香油。