添加粉狀生球的功能
增加粘度，增強軟糯感。成粉又稱成面、聽粉、小麥澱粉，是壹種不含面筋的面粉，壹般用於制作各種小吃，如蝦餃、果粉、腸粉等。將其添加到面團中，可以提高面團的粘度，使面團口感更軟糯。壹般來說，妳想做軟糯的面團。除了成粉，還會加入粘性極佳的糯米粉，保證做出來的面團軟而不硬。
青團成粉與糯米粉的比例
做青團用的糯米粉和粘米粉比例不固定。不同的做法會有不同的配料比例，會用不同量的糯米粉和粘米粉。壹般糯米粉會放多壹點，粘米粉會放少量。據了解，糯米粉和粘米粉的配比可以是10:1，5:1，2:1等。，主要看個人做法和食材比例。
做青丸子的時候，糯米粉和粘米粉的比例壹定要控制好，要嚴格按照配方做。不要放太多也不要放太少，否則會粘粘的或者硬硬的，影響綠球的口感和味道。
什麽是青團成粉？
1.成粉是壹種無麩質面粉，用途廣泛。可以放在蝦餃、粉果、腸粉等裏面。來增加粘度。除了成粉，做青丸子還要加糯米粉，保證不會變硬。
2.成粉又稱成面、聽粉、小麥澱粉，也是壹種無麩質面粉。在制作蝦餃、粉果、腸粉等零食時加入，可以提高綠球的黏度，使其更軟糯。
青團成粉可以用玉米澱粉代替嗎？
成粉可以用玉米澱粉代替:成粉是小麥澱粉，小麥澱粉和玉米澱粉性質相似，都是谷類澱粉，壹般可以代替。