草莓去蒂，在盆裏洗。然後倒入沒有草莓的冷水中，加入適量的食用鹽，輕輕攪拌均勻，在水中浸泡30分鐘。草莓泡好後，用漏盆瀝幹水分，然後用清水洗兩遍。控制水分變幹後，用刀將草莓切成小塊。將切好的草莓放入鍋中，加入所有白糖，拌勻。用保鮮袋蓋好壺口，倒入冰箱冷藏2小時。這壹步的目的是讓草莓中的阿拉伯樹膠充分釋放出來。
把鍋放在火上，加熱燒開，然後轉小火慢慢煮，邊煮邊拌，用炒勺把草莓塊破壞。隨著時間的推移，鍋裏的草莓汁會越來越粘稠。此時將青檸檬切開，將檸檬水擠入鍋中，然後拌勻，繼續煮5分鐘。時間到了，可以關火了，草莓醬就做好了。自然冷卻後，妳可以把它放在壹個幹凈無油的密封瓶中。建議生產中多放白糖，因為糖濃度越大，草莓醬存放時間越長。
提前準備壹口不銹鋼炒鍋，將腌制好的食材全部倒入炒鍋中煮沸。期間會出現乳白色泡沫，用勺子舀幹凈就齊了。泡沫塑料會危害蘋果醬的口感，不用麻煩了。怎麽判斷蘋果醬做的好不好？煮到粘稠，用勺子舀壹點到冷水裏。如果會凝結，往下移動，那就是煮好了。如果水滴立即溶解在水中，則需要煮沸壹段時間。水瓶座裝草莓醬壹定要高溫殺菌，無水無油。可以放在消毒櫃裏消毒，煮壹會兒，放在100度的電烤箱裏烤。