1.將100g餅幹裝入保鮮袋，用搟面杖壓成粉末備用。2.50克黃油溶於水。(也可以用微波爐融化。) 3.將餅幹粉倒入黃油中。攪拌均勻。4.倒入準備好的蛋糕模具中。用軟刮刀用力按壓。這壹步非常重要。它經過壓制和壓實，因此在切割時不會斷裂。壓好放冰箱備用。
芝士糊:牛奶100g，果醬100g，糖10g，吉利丁片3片，安家芝士250g，鮮奶油200g。
表面裝飾:淡奶油30克，果醬少許。
模具:壹個6英寸的蛋糕模具，底部可移動。
練習:
1.明膠片用冷開水軟化，從冰箱中取出250克奶油幹酪，用溫水軟化。奶油奶酪適合冷藏，不適合冷凍。凍奶油芝士軟化時有小顆粒，使用前需要過篩。)
2.倒入牛奶，加熱細糖，加入軟化的吉利丁片，攪拌均勻溶解。
3.加入軟化的奶酪和果醬，攪拌均勻。
4.送鮮奶油。把鮮奶油打發到有紋路就行了。如果繼續下去，將很容易分離油和水。送走失敗。
5.將鮮奶油倒入奶酪糊中，攪拌均勻。
6.倒入剛放入冰櫃的模具中。這時候黃油已經凝固，蛋糕底部已經成型。)
7.及時敲幾下，奶酪糊就不會有洞了。表面是平的。
8.放冰箱壹晚上，第二天拿出來。表面用鮮奶油裝飾，可以用壹些插片和果醬裝飾。
提示:1。關於免烘焙蛋糕，可以用現成的慕斯模具或者可拆卸的底模。
2.因為添加了吉利丁片，吉利丁片是凝固的，所以添加了吉利丁的奶油芝士糊和淡奶油混合的時候要註意溫度不能太低也不能太高。和妳手的溫度差不多。
3、芝士糊入模，表面光滑是關鍵，妳不想拿出來太難看。
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