小龍蝦500g，香油2g，陳醋10g，生抽4g，自制辣椒油3g。
練習步驟
(1)選擇500g新鮮小龍蝦；
(2)開始處理小龍蝦，左手抓住蝦頭，右手捏住蝦尾中間，拉出蝦線，然後右手握住牙刷。
？將小龍蝦對準水龍頭，用牙刷刷小龍蝦的肚子部分，反復刷幾次後清洗幹凈；
(3)將洗凈的小龍蝦倒入蒸籠中，放在蒸籠上，蒸籠中加入足夠的水，準備好蝦；
(4)蓋上鍋蓋，大火蒸十分鐘；(時間在蒸籠裏算)
(5)蒸小龍蝦的過程中，我們調汁吃蝦。
(果汁的口味可以根據個人口味隨意調整)首先取壹個幹凈的小碗，在碗中加入10g陳醋；
(6)香油2克；
(7)自制辣椒油3克；
(8)醬油4克，然後把汁攪拌均勻；
(9)小龍蝦蒸十分鐘後，關火，稍微涼壹下，揭開蓋放在盤子裏，菜就做好了。
技巧
小龍蝦頭上的蝦黃也很好吃。膽固醇高的人不建議吃蝦黃。
2清蒸小龍蝦做法材料
小龍蝦1斤，小米椒2個，油少許，鹽少許，糖少許，
1大勺醬油，1大勺極鮮香精，半大勺香醋，2瓣蒜，2根蔥。
練習步驟
1不用的牙刷，輕輕刷洗幹凈；
②撕下沙線，用剪刀修剪；
3幹凈；
4.鍋中水燒開，放入小龍蝦，蒸十分鐘。
5小米椒、蔥、蒜洗凈；
6切小米椒、蒜、蔥花；
7鍋裏燒壹點熱油；
8將蔥花、蒜和小米椒放入幹凈的碗中，澆上熱油；
9加入生抽、鮮味、鹽、糖、香醋拌勻；
10清蒸小龍蝦；
11代碼錄入；
12去皮蘸醬吃，味道太霸道。
技巧
小龍蝦買來用清水養壹個多小時，中間換幾次水；
不吃辣，醬裏的小米椒可以省略。