壹、鐵棍山藥燜牛腩
材料
牛腩，鐵棍山藥，西紅柿姜片
做法
1、將牛腩洗凈，切成3cm大小的塊，用沸水燙過洗凈
2、西紅柿洗凈切片，山藥去皮洗凈切滾刀塊
3、煲中放入清水，放入牛腩塊和各種香料（桂皮、花椒、大料、十三香、料酒、鹽、糖、胡椒粉），煮開後轉小火燉至稍爛（約1小時）
4、加入西紅柿、山藥同燉，直到山藥軟爛，最後適量加入些鹽即可。
二、山藥胡蘿蔔本雞煲
材料
原料：山藥、本雞、胡蘿蔔、姜片、料酒、蔥花
做法
1. 雞洗凈焯水後，斬段備用。胡蘿蔔和去皮山藥切小塊備用。
2. 煲鍋內加適量清水，加入雞、山藥塊、姜片、料酒，加蓋燒煮。
3. 待煲鍋燒開後，轉小火燒20-40分鐘，開蓋加胡蘿蔔塊和鹽，再加蓋繼續保持小火10~15分鐘。
4. 停火後可以適當再悶5~10分鐘，加入蔥花，盛出即可。
三、拔絲山藥
材料
山藥200克，雞蛋1個，面粉10克，澱粉50克，食用油500克，白糖5大匙
做法
1.山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝幹水分，拍上少許幹澱粉；把雞蛋打入碗內，加入面粉、幹澱粉、少許清水、少許油調成糊，把山藥壹壹放入掛糊；
2.鍋內倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時撈起瀝油；
3.將鍋洗凈，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內，配上壹碗涼水即可。