在我個人看來，國宴的主菜會是淮揚菜，主要是淮揚菜的特色，因為淮揚菜最大的特色就是菜的味道、烹飪方法和顏色。至於這道菜的味道，
指的是淮揚菜口味清淡，因為八大菜系中，只有淮揚菜是最輕的。至於其他菜系，感覺比淮揚菜要重壹點，這些重口味的菜系才是最適合我國人民的。
但是對於來參加國宴的外國人來說，就有點受不了了。畢竟大部分外國人也是以清淡口味為主，所以在食物口味上，淮揚菜成為了國宴的首選。至於菜品的烹飪方法，參考了淮揚菜的制作方法。
因為淮揚菜的制作方法是八大菜系中最講究、要求最高的，畢竟淮揚菜無論是對刀的要求、食材的搭配、火候的大小，尤其是火候的控制，都比其他菜系更有講究。
更是有講究，因為做淮揚菜的時候，什麽時候用大火，什麽時候用小火，什麽時候用中火，都有很多嚴格的要求，要求嚴格的菜自然不會差。
所以在菜品的烹飪方法上，淮揚菜是第壹位的。至於菜色，指的是淮揚菜的整體顏色，和其他菜系相差甚遠，因為淮揚菜的整體顏色。
在人們看來非常漂亮。至於其他菜系，確實做不到這種感覺，所以從菜色上來說，淮揚菜是首當其沖的，而從菜品的味道，烹飪方法，菜色上來說，
八大菜系之壹的淮揚菜，自然成為國宴的主菜。至於其他菜系，只能淪為輔助菜系，淮揚菜也可以作為基礎菜系，因為淮揚菜口味清淡，稍加加工就可以改成其他菜系。