說到印度食物，人們會想到盤子和碗中黃色的東西。在大家眼裏，印度菜好像都是黃色的，讓人覺得莫名其妙，惡心。印度是壹個多民族國家，也常年受到中東和西方文化的影響。所以他們那裏的飲食也隨著地域和宗教的變化而變化，同時也受到地理和氣候差異的影響，導致了印度南北口味的巨大差異。？？印度菜有個很大的特點，就是糊狀菜多，加了各種色素，所以經常有黃湯、綠糊、紅泥。在印度，他們用動物肉做原料做藥膳。如果不親自品嘗，很難看出是什麽肉菜。他們經常把它們搗成糊狀，然後加入壹些咖喱來找出原因。是因為他們覺得用手吃蛋糕或者米飯方便。印度最傳統的吃法是右手抓米飯，或者用手抓蛋糕再摸咖喱入口。印度人認為用手抓米可以提前知道食物的溫度，以免燙到舌頭或嘴巴，而大部分印度人抓米時只有三根手指，即拇指、食指和中指。
？？為什麽印度菜總是黃色的？首先，他們選擇食材的原因。印度人最喜歡的蔬菜是土豆。如果在印度吃家常菜，往往逃不過土豆菜花。這兩個東西在印度很便宜很常見，而且都是黃色的。至於那些青菜，印度人似乎不太感興趣。那裏的很多素菜，比如菠菜，特別酸。即使經過熱燙，它們也感覺很澀。除了蔬菜，素食的印度人最喜歡各種豆類，因為這是他們除了牛奶之外的主要蛋白質來源。鷹嘴豆和扁豆應該是肚子裏最常見的。不管哪種，煮到咖喱裏都是黃色的。
？？更重要的是，印度人做菜的時候，喜歡加壹種黃色的香料，就是姜黃，這是印度最常見的調味品。這種香料會使食物變黃。姜黃的外觀和中國的姜很像，味道也差不多，只不過他們的姜黃是黃橙色的，壹般都是把姜黃磨成粉。