小麥草是堿性食物之王，它所含的有益物質只有生吃才有用。《本草綱目》記載小麥草為“麥苗”，味辛、寒、無毒。適應癥是消除酒精中毒、發燒、酒精壞疽、眼睛發黃...每天搗爛榨汁喝，解渴，退胸隔熱，益小腸，助韭菜進食，非常有利於氣色。“可見古人發現麥草汁是壹種具有消炎退燒、健胃消食、疏通腸胃等優良功效的藥補。現代醫學證明，小麥草富含葉綠素、維生素A、維生素C、維生素E和維生素B，以及鈣、鎂、磷、鐵、硒等礦物質，還有超強抗氧化劑SOD、纖維和有益酶。葉綠素和紅細胞的成分非常相似，不同的是葉綠素的中心元素是鎂，而血紅蛋白的中心元素是鐵，所以葉綠素攝入後血紅蛋白可以快速合成，所以小麥草也被稱為“綠血”。總的來說，喝麥稭對我們有三個好處。壹、提高造血功能，清血解毒，平衡內分泌，促進激素分泌；二是小麥草含有非常豐富的堿性營養物質，可以糾正酸性體質，改變亞健康狀態，平衡人體內環境；第三，小麥草能為我們的身體提供均衡的營養，恢復人體自然全面的營養，增加抗病能力，調節免疫系統功能。小麥的嫩葉也含有大量的維生素和植物激素，而老葉含有更多的礦物質。同時，麥稭可以提供最直接、最經濟的蛋白質。麥葉含有色氨酸，可以治療身材矮小。此外，在醫生對麥稭的研究中，還發現了能逆轉腫瘤生長的脫落酸。小麥草是唯壹已知的獲得大量脫落酸的方法。
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