有哪些家庭成員喜歡吃的家常菜，學會在家輕松待客，不用外出就餐？

香辣蝦原料:蝦、豆瓣網、米醋、小蔥、姜片、花椒、幹辣椒、白糖。做法:1。龍蝦開背挑棉紗，去頭(蝦腦可以炸了吃)，用米酒和姜腌壹會兒。2.移開油鍋(可以直接炸蝦頭，然後用蝦油炸)。油燒開後，開文火，放芝麻。加入五六片姜，炒幹，加糖，用壹湯匙攪拌，然後加入壹湯匙豆瓣網炒成辣椒油，再倒入少量醬油。

豆腐類食物:水豆腐600克，排骨300克，柿子椒，蔥，豆瓣醬，油耗，鹽適量。做法:1，豆腐切塊，排骨洗凈剁成小塊，柿子椒滾刀塊。2.鍋中加水，燒開，放入排骨中2分鐘，撈起控幹。3.排骨用豆瓣醬腌制，耗油，加鹽調味。

胡蘿蔔燒羊肉原料:牛肉、胡蘿蔔、米酒、醬油、白糖、鹽、姜片、幹辣椒、丁香、孜然粉、橘皮。做法:1。將牛肉洗凈切片，放入沸水鍋中焯壹下，然後撈出瀝幹水分；將胡蘿蔔洗凈，去皮，切成滾刀塊。2.燒開炒鍋，倒入適量油，爆香幹辣椒、姜片、丁香、孜然粉、橘皮，然後放入牛肉，倒入米酒、醬油、白糖、鹽炒勻。3.牛肉上色後，往牛肉裏放少量冷水。燉壹個小時左右，再煮壹個小時左右。

剁椒炒雞胗:雞胗200克、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、米酒適量、醬油適量、油適量、剁椒適量、白糖適量、香油適量、油適量。做法:1，將雞洗凈，放入鹽中，用手反復抓勻，然後用冷水沖洗幹凈，再用鹽洗幹凈；2.鍋中倒入適量冷水，燒開後放入雞肉中1分鐘。待雞肉褪色後，即可取出，用溫水洗凈，瀝幹水分備用；3.雞精切片，蔥切整齊，蒜切片，姜切絲，雞精加入鹽、白糖、油，拌勻腌制片刻。