用冷自來水沖洗胡椒，小心洗去汙垢和其他碎屑。挑出壓碎的或腐爛的辣椒，不能長時間保存。在進入下壹步之前，用紙巾把胡椒拍幹。
處理辣椒的時候可以戴手套護手。辣椒中含有辣椒素，接觸皮膚會有灼熱感。處理辣椒後，註意不要用手觸摸眼睛或鼻子。
2.把辣椒排在鐵架上。
可以用冷架或者其他底部通風的架子。盡量不要用烤盤或者實底的托盤，因為它們不通風，辣椒很難幹的均勻。把鐵架放在通風良好、有陽光的房間裏。
廚房窗臺是個好地方。讓它們幹燥3天或更長時間，然後儲存在密封的盒子裏。
3、烤箱快速烘幹辣椒。
如果妳很著急，又不想等辣椒自然風幹，不妨用這個方法。將辣椒切片比保持完整可以讓它們幹得更快更均勻。遵循這些簡單的步驟:將幹凈的辣椒切成兩半。
將它們放在烤盤上，胡椒籽朝上。在50攝氏度(125華氏度)或最低溫度下烘烤幾個小時。妳也可以用食物脫水機快速脫水辣椒。
擴展數據:
青椒的食用功效
1、解熱鎮痛:辣椒性味辛溫，可通過發汗降低體溫，緩解肌肉疼痛，故有較強的解熱鎮痛作用。
2.抗癌:辣椒的有效成分辣椒素是壹種抗氧化劑，可以阻止相關細胞的新陳代謝，從而終止細胞的癌變過程，降低癌細胞的發病率。
3、增加食欲，幫助消化:辣椒強烈的辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。
4、降脂減肥:辣椒中所含的辣椒素能促進脂肪的代謝，防止脂肪在體內堆積，有利於降脂、減肥和防病。
人民網-註意！這些食物不能儲存在冰箱裏