北京的“玫瑰菱角餅”是將菱角絞成細泥，拌入面粉，卷成團，油炸，放入沸水中攪拌，白糖和糖玫瑰制成汁，倒入菱角球中，撒上花生油。這道菜質地細膩，口感香甜，玫瑰香味濃郁。菱角不僅可以單獨煮，還可以和肉壹起煮，如“菱角炒蝦仁”、“菱角炒雞”、“菱角燒雞”、“菱角”
根據現代科學分析，荸薺含有豐富的水分、21.8%的澱粉和1.5%的蛋白質，以及鈣、磷、鐵、維生素原A、碳酸和維生素B1、B2、C等。此外，它還含有耐熱抗菌成分菱角和防治癌癥的有效成分。實驗表明，荸薺對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌和綠膿桿菌有壹定的抑制作用。
經過長時間的研究，許多科學家還發現菱角也可以入藥。如果經常食用，可以幫助我們人體很好的抑制腫瘤細胞的衍生。而且研究證明菱角可以作為食管癌的輔助治療。可見生活中要多吃菱角。
中醫認為，荸薺味甘，性寒。入肺胃經，有清熱止渴、利水化痰、溫中益氣、祛風解毒之功效。可用於陰虛火旺、肺熱咳嗽、神疲乏力、目赤咽痛等癥。壹些中醫經常用它來做海蜇皮的“雪花湯”，對清熱化痰、降血壓有很好的效果。
荸薺的皮膚上經常附著幼蟲包囊。生吃時要用稀釋的高錳酸鉀溶液或萬分之壹的漂白粉浸泡五分鐘，以防感染。
通過上面的介紹，我們可以知道，菱角這種我們生活中經常吃的食物，不僅味道好，而且效果也很好。它可以幫助我們治療許多疾病，抑制細菌。最後，希望我們的介紹對大家有所幫助。如果妳還有什麽不知道的，可以隨時咨詢我們。