對於螃蟹來說，最好是現吃現蒸。因為蟹腸等內臟容易滋生細菌，長期食用會帶來安全隱患。吃不完的熟螃蟹可以放入幹凈的密封容器中，存放在冰箱的熟食區，應盡快食用。整只熟蟹放入冰箱最長可保存1~2天。
如果想保存更長時間，就要把蟹肉和蟹黃分別挑出來，放在幹凈的密封容器裏，然後放入冷凍室，1個月以上。需要提醒的是，吃的時候壹定要重新加熱。
擴展數據
吃螃蟹的註意事項:
1，螃蟹要蒸透煮熟，生吃螃蟹不行。
河(湖)蟹以動物屍體或腐殖質為食，因此蟹的體表、鰓和胃腸道布滿各種細菌和汙泥。有些人不生病，是因為沒有把螃蟹洗幹凈，或者是因為生吃了醉蟹或腌蟹，吃了螃蟹裏的病菌或寄生蟲。蒸熟了再吃，就不會有這個問題了。
2、螃蟹要吃新鮮的，死螃蟹不宜吃。
中華絨螯蟹死亡後，僵直期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖，擴散到蟹肉中，引起嘔吐、腹痛、腹瀉。鮮蟹殼青黑色，有光澤，肚臍飽滿，腹部白潔。但瀕死蟹的殼是黃色的，蟹腳是軟的，很難轉對。
3.不要喝茶吃東西。
吃螃蟹時和吃螃蟹後1小時內不要喝茶。因為開水會稀釋胃酸，茶葉會使螃蟹的壹些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
人民網-五類人秋季不宜吃螃蟹。如果吃不完它們怎麽生存？
人民網-不是所有人都能吃螃蟹的。秋季健康吃蟹的終極法則