據重慶市商務委統計，重慶有近3萬家火鍋店。火鍋行業從業人員超過60萬。產業鏈產值接近500億。主城最多每隔200米就有壹家火鍋店。在重慶找火鍋比找ATM機還容易。世界上七成的毛肚都是重慶人在火鍋裏吃的。
重慶每年都會舉辦火鍋美食節，壹天能吃20多噸毛肚。每年評選火鍋50強，有專業的火鍋協會。
外地重慶人回重慶的第壹件事是什麽？不用說，先上整個火鍋。疫情期間，很多朋友說“如果早知道不能長期吃火鍋，兒子春節前就不會天天吃了，我就吃飽了，去吃火鍋店。”
重慶復工後，副市長以普通市民的身份去火鍋吃火鍋。給餐飲行業打氣，重振消費者對餐飲行業的信心。重慶吃貨們也是壹顆幹癟的心走進了火鍋店。
重慶火鍋店不分淡季和旺季，越火生意越好。赤膊，燙傷，喝老大使，劈柴。這就是誠實坦率大方的重慶性格。
重慶人最喜歡的是傳統的老火鍋。老款火鍋和新款火鍋的區別在於，老款火鍋的味道更濃，用了大量的黃油和胡椒來提味，而新款火鍋用了較少的黃油和香料來提味。老火鍋的鍋底沒有肉湯。傳統加入老影茶，有清熱降火的功效。所以好火鍋店的茶都是老蔭茶。
老銀茶其實是壹種葉子。
重慶火鍋點擊率最高的菜是毛肚、鴨腸、酥花肉。火鍋配冰鎮啤酒，別問重慶人的胃怎麽受得了。反正重慶人就是這麽吃的。
作為壹個重慶人，如果不是隔壹段時間吃壹次火鍋，就會覺得有壹件很重要的事是人家沒有做的。重慶人做出的最大妥協是:好吧，點個鴛鴦鍋。