材料:螃蟹400g，姜適量，花雕酒，米醋，醬油。
工作方法
1.把買回來的螃蟹放在水裏，讓它充分爬行和吞咽，然後用刷子擦洗螃蟹。
2.鍋中放入適量的水，放入姜片，煮好雕酒(壹湯匙左右)，然後倒入螃蟹壹起煮。
3.蟹殼變紅後，煮約10分鐘。
4.吃的時候蘸點醬油加姜和米醋。
煮螃蟹很簡單很好吃，是傳統簡單的吃螃蟹的方法。至於煮多久，壹般是15分鐘左右。
螃蟹的吃法有很多種，但最好的吃法是清蒸，這樣既破壞了螃蟹的營養，又保留了最鮮美，烹飪簡單。
1，把螃蟹泡在白酒裏，方便清洗殺菌。螃蟹喝完，用小刷子把螃蟹洗幹凈，蒸鍋放水，燒開後放入螃蟹，大火蒸15-20分鐘，姜蒜去皮，切成粉。在壹個小碗中加入醋，加入姜末和蒜末。妳可以吃它。
2.如何挑選螃蟹？
活螃蟹:
看顏色:綠背白肚黃毛金爪的質量好。看壹看:壹只又大又壯又厚又重手的螃蟹，就是壹只又肥又壯的好螃蟹。看肚臍:腹部飽滿厚實，肚臍向外突出，最好輕輕打開肚臍，隱約可見黃色。看蟹腿:蟹腿毛茸茸的，硬邦邦的，難捏的蟹最肥。
如果妳購買冷凍海蟹:
除了以上條件，還要觀察螃蟹的腿是否完好。輕輕拉壹下螃蟹的腿，彈性較弱，說明是新鮮的海蟹。如果不新鮮，輕輕拉螃蟹的腿不僅力不弱，還容易斷。
如果聞到海蟹的腥味，說明海蟹已經變質，不能再吃了。食用變質的海蟹容易引起食物中毒。