土豆有很多膳食風味，有助於人體排出毒素，防止腸道病變。土豆中含有能將致癌物質轉化為水溶性物質的元素。
此外，土豆中的酚類物質還能抑制癌細胞的活化。土豆中的維生素B、維生素C和蛋白質能增強脾胃的功能。
土豆中的粘蛋白可以保護呼吸道和消化道的潤滑，防止心血管脂肪沈積，緩解動脈粥樣硬化。
土豆中含有鉀，可以幫助排除體內多余的鈉。所以吃土豆對身體非常好。下面分享兩種吃法。
油炸馬鈴薯片
準備400克土豆。食用油、醬油、鹽、醋、香蔥、胡椒粉適量。
首先，將小蔥洗凈，切成片。土豆去皮，洗凈，切成細絲，用清水浸泡10分鐘，洗去澱粉至新鮮。
炒鍋置火上，加入適量食用油加熱，放入蔥花和胡椒粉，略炒，倒入土豆絲。將土豆絲翻炒均勻(約5分鐘)。
土豆絲快熟的時候，加入醬油、醋、鹽，稍微翻炒壹下，然後出鍋裝盤。
辣土豆塊
準備500克土豆。幹紅辣椒50克，食用油適量，醋適量，鮮湯適量，蔥花適量，鹽適量，姜末適量。
先將土豆洗凈，去皮，切塊；將幹紅辣椒去蒂，切成小塊，洗凈，浸泡至變軟。把鍋放在火上。
註入適量食用油，加熱至七成熱，放入土豆塊炸至熟透呈金黃色，倒入漏勺，控油。
將底油留在炒鍋中，加熱，用姜末炒鍋，加入幹紅辣椒，翻炒紅油。加入豆角，煮醋，加入鮮湯，加鹽翻炒均勻，撒上蔥花，即可食用。