苦杏仁做菜菜譜

　杏仁是薔薇科杏的種子，分為甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白質、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的組成中主要是油酸和亞油酸。下面我為大家分享苦杏仁做菜的菜譜。

苦杏仁做菜菜譜：杏仁瓦片

　材料

　低筋面粉60g糖60g無鹽奶油(融化)40g蛋白3顆杏仁片150g

　做法

　首先將糖與蛋白均勻混合。

　將低筋面粉過篩並與蛋白、糖均勻攪拌。

　加入奶油與面糊均勻混合。

　將杏仁片倒入並均勻混合後，冰入冰箱約30分鐘。

　取壹湯匙的面糊，均勻的鋪在烤盤紙上，並用攝氏180度，烤22~25分鐘 (視杏仁瓦片上色的情況調整。);烤完以後先將瓦片放涼、定型之後完成了喔。

苦杏仁做菜菜譜：杏仁豆腐

　材料

　甜杏仁，牛奶，豆漿，白糖

　做法

　1、杏仁用水浸發，去衣，磨成漿汁，用布瀝去渣。

　2、將杏仁汁和豆漿下鍋燒滾，放入白糖煮化，煮至汁水略帶黏性時，即放入牛奶。

　3、煮滾後速離火，盛與碗內，冷卻後凝固，結成小塊，淋上糖汁。

苦杏仁做菜菜譜：杏仁巧克黑八寶雪糕

　材料

　泰山黑八寶1罐動物性鮮奶油300m玉米粉2tsp吉利丁粉2tsp白巧克力塊3大塊杏仁角適量

　做法

　準備食材：泰山沖澠黑八寶、鮮奶油、玉米粉、吉利丁粉、白巧克力塊、杏仁角

　先將泰山黑八寶湯煮至70度加入玉米粉、吉利丁粉拌勻待涼

　鮮奶油使用打蛋器(攪拌棒)打至9分發入冷凍

　將步驟2放涼的泰山黑八寶湯倒入鮮奶油拌勻

　白巧力隔水加熱融化，

　白巧克力倒入冰模涼後再倒入黑八寶再入冷凍

　倒出星星形狀的黑八寶雪糕，撒上杏仁角

　取出擺盤。。