茶樹和茶葉是兩個不同的概念。
茶樹：是自然界中的壹類植物，屬於山茶科、山茶屬灌木或小喬木，其葉可制茶（有別於油茶樹），種子可以榨油，木可用於雕刻。
茶葉：是用茶樹的葉片做成的健康飲料，優質的鮮葉原料只有在優良的加工條件下，才能生產出優質的各種茶葉。
壹、茶樹
1、茶樹是自然界中的壹類植物，屬於山茶科、山茶屬灌木或小喬木。葉子可制茶（有別於油茶樹），種子可以榨油，木可用於雕刻。茶樹按樹型可分為喬木型、小喬木型和灌木型；按葉片大小可分為特大大葉類、大葉類、中葉類和小葉類。
2、茶樹的葉革質，呈長圓形或橢圓形，壹般長4-12厘米，寬2-5厘米，先端鈍或尖銳，基部楔形，葉片上方發亮，葉片下方無柔毛或初時有柔毛，側脈5-7對，邊緣有鋸齒，葉柄長3-8毫米，無柔毛。
二、茶葉
1、茶葉是用茶樹的葉子做成的健康飲料。制茶，也就是將茶樹鮮葉經過各道加工工序，制成各種半成品茶或成品茶的過程。優質的鮮葉原料只有在優良的加工條件下，才能生產出優質的各種茶葉。
2、現代茶葉生產利用的茶樹有兩大類：地方群體種、育成品種。壹款茶葉壹般會有三個層面上的意思：壹是樹種名（取決於用什麽品種茶樹的原料）；二是茶葉名（取決於用的什麽制作工藝流程）；三是商品名（取決於茶商想要賦予的商品價值）。