在北京吃烤鴨，有壹家老字號餐廳不得不提。我想大家都猜到了。這家餐廳是全聚德。在這裏吃烤鴨相當不錯。廚師會把烤鴨端上妳的餐桌，然後當面切開。皮、肉和骨頭完美分離。別說味道，光是這精湛的刀法表演就能帶給妳極大的享受。
大家都知道怎麽吃鴨肉。生面團配有配菜和蘸醬。把它放進妳的嘴裏。太好吃了！但是妳知道嗎？其實拆剩下的鴨架也是壹道好菜。最後，廚師壹般會問妳:妳是要炒鴨架還是做湯？如果是妳第壹次吃，妳肯定會隨便選壹個，而如果妳是真正的吃專家，那麽妳只會說這四個字帶走！
為什麽要打包？其實有兩個原因。首先是省錢，因為正宗的北京烤鴨還是貴的，店裏加工鴨架是要收費的。總的來說不劃算。二是不浪費。其實壹只烤鴨基本就夠吃了。如果對鴨架進行加工，可能會造成浪費。打包回家比較實用。
這種鴨架回家處理起來也很簡單。可以稍微炒壹下直接吃，也可以加水和調料燉成湯。挺好吃的。又實在又有營養，在家做飯更衛生更安全。為什麽不呢？
當然，不同的人有不同的需求，不同的看法。這裏只是給大家壹個建議。如果覺得沒有包裝好的比亞，直接吃也是可以的。