去皮的牛、帶魚、鮁魚、鱖魚、黃骨魚等。
1.剝了皮的牛:剝了皮的牛又叫老鼠魚、馬臉魚。它被捉上船後，立即被斬首、剝皮、掏膛，俗稱“三趟”。去皮的牛只有壹根主刺，其余都是鮮嫩的魚肉，吃起來細膩滑嫩。
2.帶魚:帶魚是“中國四大海產品”之壹，是市場上常見的海鮮魚類。無論在市場還是超市，都很難看到活帶魚。由於帶魚難以適應深海到水面水壓差的劇烈變化，會因器官破裂而死亡。所以市場的海鮮檔都有賣冷凍帶魚的。
3.西班牙鯖魚:西班牙鯖魚也被稱為鯖魚。魚的全身只有壹根脊骨，魚刺很少。鮁魚肉質細嫩滑嫩，營養豐富，含有蛋白質、維生素、鈣、碘、不飽和脂肪酸等，是最適合營養不良兒童食用的食物。在中國北方，鮁魚肉常被用來包餃子，味道鮮美。
4.鱖魚:鱖魚只有壹根主骨，所以很受人們的喜愛。鱖魚是最好的淡水魚之壹，肉質細嫩，味道鮮美，營養價值高。有壹句詩大多數人都聽說過:“白鷺飛在西塞山前，鱖魚肥伴桃花流水。”春天是每年鱖魚最豐富的季節。
5.黃骨魚:黃骨魚又稱黃顙魚、黃角丁等。也是常見的淡水魚。這種魚沒有魚鱗，全身光滑，只有壹根大魚刺，沒有其他多余的魚刺，肉質鮮嫩，味道鮮甜。最重要的是，它的維生素E含量高於鯉魚、鯽魚、鰱魚。新鮮野生的黃花魚，光是蒸就很好吃。