原料:五花肉(寬7厘米)
調料:醬油、廣東芋頭、姜汁、南方腐乳、料酒、糖、排骨醬、王子醬。
準備
(1)五花肉煮肉湯預留。芋頭去皮，切成長方形薄片。
(2)加熱“煎炸油”。先把芋頭放在鍋裏炸至金黃色撈出。放入五花肉(皮朝向鍋底，蓋好鍋蓋以免炸油)，炸至金黃色，取出(約3分鐘)待冷切片。
3)將肉片放入大鍋中，加入姜汁、腐乳、料酒、糖、排骨醬、王子醬和醬油攪拌均勻(我們這裏的味道是鹹中帶甜)。
4)準備壹個中號碗，按照壹塊肉壹塊芋頭的順序裝滿，放入剩余的材料，將多余的肉汁倒入碗中，蒸約1.5小時至爛，將汁倒在碟上，澆上即可。用煮熟的蔬菜包圍邊緣。
這是南方的做法，當然自己做的時候可以根據自己的口味調整。
芋頭餃子
材料:
糯米2杯，芋頭4個，眉豆1/3杯(美國店的黑眼beas都可以)，紅豆1/3杯，胡椒粉少許，香油1茶匙，洋蔥少許(切碎)，大蒜1瓣(切碎)，油適量。
餡料:
廣式香腸1塊等量的鹹豬肉，壹撮蝦，壹朵冬菇。
調料:
五香粉少量，地溝油1茶匙，胡椒粉少量，香油1茶匙，醬油1茶匙，酒1茶匙，油半茶匙，鹽1少許，糖少許。
練習:
糯米、豆角洗凈，浸泡半小時。芋頭去皮，洗凈，切丁，上油。鍋中熱油，爆香蔥蒜，倒入食材，爆香。將肉(加入1茶匙玉米澱粉)、蝦皮、蘑菇和調味料搖勻。然後像包糙米壹樣包起來煮2個小時。
真的很好吃。這個量可以包10個小抱枕餃子。大概能裝15個三角粽子。