東北雞，又叫笨雞、土雞，也有人叫為草雞或者是柴雞。這樣的雞是指從古代家養馴化而得來的，從來沒有經過任何的雜交或者優化配種，這種雞長期以自然覓食或者結合粗飼餵養長大。而普通的雞，又被叫做“飼料雞”或者是“籠養雞”“舍養雞”，是指在具有壹定規模的養殖場裏養殖的肉雞，通常為為密集飼養，飼料雞所食用的食物都十分固定，都是配合飼料。
二、生長周期不同
東北雞的壹般生長周期相較於普通雞會長壹些，通常為5—7個月。這是因為依賴東北的人民較為淳樸，也壹直采取淳樸的養殖方式。二來，東北的天氣較為寒冷，體質不好的雞和容易被淘汰或凍死或病死，這樣剩下來的雞都是體質優秀的雞，生長期也就因此而變長。
東北雞
飼養普通雞的主要目的是滿足市場上對雞肉的需求，再加上普通雞壹般為密集飼養，不見光，活動的空間也少，生長期只有兩個月或者不足兩個月，較於東北雞而言是十分短的。
三、營養價值不同
對於東北雞來說，壹般而言，它們都具有較強的野外覓食能力和生存能力，由於養殖的範圍很大，它們的運動量相應的也比較大。而且相較於壹般的普通雞，東北雞也更適應粗糧飼養，而且具有就巢性強和抗病力強等特性，也是因為如此，東北雞的肉質更加鮮美，營養價值也會更高，營養成分也更豐富。
而對於普通雞來說，它們接觸陽光少，生長周期也短，又是固定飼料進行養殖，而且為了使它們快速生長，飼料裏面壹般也會添加激素，因而這種雞的雞肉中沈澱的營養物質較少，肉的纖維也較為粗短，肉質相較於東北雞自然也沒有那麽鮮美。