紅燒鳳爪怎麽做，怎麽做才好吃？

做法做法1食材準備原料:雞爪300克；紅燒鳳爪配件:壹鍋燉湯1；制作步驟1:雞爪剁掉，焯水，然後撈出沖洗幹凈。2.放入鹵鍋中煨30分鐘左右，然後關火浸泡10分鐘左右取出。註:市面上賣的雞爪有柴火雞爪和肉雞雞爪兩種。柴火雞爪較粗，肉雞雞爪較小。雞爪有膠質，不要浸泡鹵湯太久，以免鹵湯變稠。方法2準備3/4杯花椒、八角、丁香、草果、甘草和肉桂。制作步驟:將鹵水料和高良姜粉放入布袋中。加入八杯水燒開，小火燉壹個半到兩個小時。第三步:準備八角(兩片)、茴香、花椒(各兩茶匙)、甘草(六片)、肉桂(壹片)、草果(壹個)、陳皮(1/4)。用布袋取出鹵水，加入十二杯水煮30分鐘。方法四:準備醬油精、八角、桂皮、草果各50克，高良姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，開水500克。制作步驟1:首先將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放入土鍋中放入文火，煮約1小時。2、香料和藥材壹定要壹直泡在盆裏。鹵水制成後，最好隔天使用壹次。方法五:準備100g川椒、150g八角、100g桂皮、50g丁香、50g紅曲、50g甘草、500g肥肉、150g醬油、500g魚露、150g冰糖。香菜250克，紹興酒250克，川椒100克，八角150克，桂皮100克，丁香50克，紅曲50克，甘草燉雞爪100克。2.將500克脂肪切片，將豬油煎熟，棄渣。3.取不銹鋼鍋，倒入清水12.5kg、生抽1500g、老抽1500g、魚露500g、冰糖150g、精鹽500g，大火燒開，再加入豬油、南姜250g、青蒜250g。鹵水存放時間越長，越香。保存方法需要每天早晚各煮壹次，“藥袋”壹般15天換壹次。根據消耗損耗，每天要按比例添加醬油、魚露、醬油、鹽、糖、酒。每天鹵制後，要撈起南江、大蒜、香菜去沫。不能混入水分以防止變質。(這是制作潮汕鹵鵝的鹵水配方。)