青花椒和紅色的花椒，是同壹種植物的果實嗎？

我們都知道，花椒是花椒樹上結出的果實，花椒剛從樹上摘下來的時候，是青色的，也就是我們俗稱的青花椒，由於青花椒是新鮮的，所以青花椒是不方便長久保存的，古人就將其曬幹，得到了紅花椒，所以這就是青花椒和洪花椒的區別所在，壹個是新鮮的，壹個是曬幹的，雖然它們都是同壹種東西，但口感也是存在壹些區別的。

青花椒和紅花椒相比，要相對來說更麻壹點，如果說辣能被大多數人所接受，那麽喜歡麻的人就不是那麽多，我國最喜歡麻的省份是四川和重慶，但喜歡辣的地方的人就太多了，因此青花椒往往是在四川以及重慶地區使用的比較多，在其它的地方使用青花椒的人就比較少了。

紅花椒和青花椒相比，紅花椒要香很多，畢竟是曬幹的，所以要更香壹些也是再正常不過的了，正是因為紅花椒比較香，略微帶壹點麻，因此很多地區的人都是能夠接受的，因此紅花椒也就成為了日常生活中最常見的調料之壹了。

除了以上原因之外，還有壹個非常重要的原因，那就是紅花椒非常容易保存，只要不受潮，那麽紅花椒就不會變質，但青花椒不行，青花椒本身還有水分，所以容易出現變質的情況，而花椒每次炒菜的時候都不用放太多，所以久而久之，青花椒反而是不怎麽常見的了。以後再做菜的時候，還是要根據的口感來，如果喜歡吃香壹點，那就買紅花椒，如果喜歡吃麻壹點，那就買青花椒，別買錯了。