2.如果豬肚湯沒有清洗幹凈導致發苦，可以把豬肚撈出來，清洗幹凈，用水燉壹次湯。這個豬肚湯味道會受影響，但還是可以吃的。
3.豬肚湯裏有更多鹽引起的苦味。可以加點水稀釋湯裏的鹽，同時加點味精、糖等調料中和鹽的味道，可以避免豬肚湯的苦澀。
4.如果是豬肚湯裏面的配料引起的，建議把豬肚裏面的配料全部撈出來，然後把大部分湯倒掉，再加入適量的水燉。需要註意的是，豬肚湯因食材變質而變苦，不建議食用。
6如何防止豬肚湯的苦味選擇質量差的優質豬肚會導致苦味，所以要選擇肉質飽滿、界面無黃膽汁、豬肚顏色均勻、無大量油脂附著的豬肚。
幹凈的五花肉需要經過刮刀、和面、料酒焯水、再次刮刀等步驟，徹底去除五花肉表面的油脂、粘液、副產物等，可以避免五花肉湯變苦。
控制調料的添加量豬肚湯的調料量需要控制，要添加質量好的調料；飲用前多次加入少量的鹽，以找到合適的味道，避免鹽加入過多而產生的苦味。
7豬肚湯怎麽燉？1豬肚，白胡椒粒30 ~ 40粒，姜，料酒，面粉，醋，鹽。
練習1。將五花肉用面粉、醋、鹽的混合物洗凈，反復搓幾下，沖洗幹凈。
2、燒壹鍋開水，放入姜、料酒，水燒開後關火。五花肉來回翻15秒。
3.取出五花肉，用燒開的熱水沖洗幹凈，刮掉五花肉上露出的白油和粘膜，清洗幹凈。
4.五花肉切條，白胡椒磨成白胡椒片，生姜切片。
5、鍋中加水，放入白胡椒粉和生姜，煮成五花肉。
6.再次煮沸後，去除表面浮沫，轉小火燉60分鐘。
7.煮好後加入適量的鹽拌勻即可食用。