中國人用拔火罐治療風濕病時，以艾草為燃料更好。端午節也會插在門口避邪。艾草有很多種，有些有很濃的香味。南方人在端午節用它掛在門上。還有就是氣味溫和，可以吃。在中國南方的傳統食品中，有壹種以艾草為主要原料的餃子(艾草)。即把清明節前後鮮嫩的艾草和糯米粉按壹比二的比例混合在壹起，裹上花生、芝麻、糖等餡料(部分地區會加綠豆沙)，然後蒸熟。在中國北方，人們會采摘新生的艾葉，和面粉混合制成食物。在廣東省的東江流域，當地人在冬天和春天采摘新鮮的艾草葉子和花蕾作為蔬菜食用。
艾草的功效和作用；
苦燥辛散，能調理氣血，溫經散寒，祛濕止寒止痛，是婦科重要藥物。用於治療胃脘痛、月經不調、宮寒不孕，如艾府暖宮丸。炒炭止血可用於治療虛寒性月經過多、崩漏、胎漏，如焦湯艾。本品搗碎制成艾條、艾條。外灸散寒止痛，溫氣血。湯劑外洗可治疥瘡，祛濕止癢。中草藥可就地取材，現代醫學藥理研究表明，艾葉是壹種廣譜抗菌抗病毒藥物，對多種病毒和細菌有抑制和殺滅作用，對呼吸道疾病有壹定的防治作用。艾葉熏蒸法是壹種簡單易行的防疫方法。
艾葉具有抗菌和抗病毒的作用；平喘、鎮咳和祛痰作用；止血和抗凝血作用；鎮靜和抗過敏作用；保肝利膽等。艾草可以作為“艾草茶”、“艾草湯”、“艾草粥”等食譜，增強身體對疾病的抵抗力。