新手開披薩店，初期是最難的。第壹是管理，第二是宣傳，第三是運營成本。通常情況下，新開的披薩店都是倒閉的。
1.選址:披薩店對選址的要求很高，人群大，這個地段消費高端，年輕人多。
有些顧客、學生等新手只會關註壹個方面，比如選擇壹個消費地段高的店鋪，但是人流量不夠大，人流量低的時候生意自然會被攤薄。開披薩店需要註意什麽？有的朋友就是選的人多，但是消費不高，年輕人少(比如火車站)，同樣的營業額上不去。
2.租金成本:比薩店或其他餐飲商家在計算盈虧平衡時，首先計算兩個方面，即租金和人力支出。
如果租金太高，每天的成本會成倍增加。即使生意好，也可能只是拉平盈虧，所以首先要考慮租金問題。
建議租金控制在預計營業額的20%以內。假設壹個小店預計日營業額1000-1500，那麽租金應該控制在200-250/天。
比如壹個學生開的披薩店租金太高，達到1000/天，店面面積50平米。這個規模無法支撐1000/天的租金。
3.低消費:開披薩店需要註意什麽？定價時，有的店把披薩店客單價定得太低，生意很好，營業額卻上不去。應該盡可能避免這種情況。消費過低，最終導致單價無法提升。壹旦顧客習慣了花10元在20元的意大利面或披薩上，當妳提高單價時，他們會認為妳拋棄了消費者。
4.前期準備資金不足:在店鋪的前期開業階段，由於宣傳和管理的缺失，往往會出現店鋪前2-3個月會虧本經營的情況，但是很多投資人並沒有考慮到這個問題。舉個例子，有30萬的投資店，但是全部30萬投入後，沒有做好前幾個月的流動資金準備，導致資金鏈斷裂，倒閉。