漢代的東方朔在《神經》中寫道:“東北有壹樹，高五十尺，葉長八尺，方四五尺，名曰桃。其子徑三尺二寸，核小窄，食之以壽。”後來，人們用新鮮的桃子，面粉做的桃子或畫的桃子慶祝他們的生日，也被稱為“壽桃”。但是，畫桃在明清以前並不常見！
畫桃，自清代、民國以來，許多畫家都有涉獵，如八大山人、趙、鄒壹桂、任頤、、慈禧太後、吳昌碩、齊白石、張大千、、、石魯、、崔振碩等，形成了獨特的壽桃視覺文化。
中國是桃子的故鄉；
“滿樹迷人的紅，所有枝頭的丹色燃燒著春天的融化。到了千禧年，就顯出人性的優點了。”每當冬去春來，桃花盛開。初春，桃樹含苞待放，陽春三月，迷人的桃花開在枝頭，如片片夏虹，芳香如畫。
桃是薔薇科李屬的落葉小喬木。樹幹灰褐色，葉片橢圓形披針形。花單生，幾乎無梗，單瓣重瓣，顏色有粉紅、深紅、純紅、純白、紅白等。桃子的品種很多，世界上大約有3000種，中國有300多種。
《廣群散文》說:“桃，西之木，五樹之精，其枝疏而遍。”據《本草綱目》記載，桃品種有絳桃、飛桃、畢濤(壹種千葉桃)、人面桃(壹種美人桃)、雙色桃、日月桃、元陽桃、瑞仙桃、壽星桃、巨核桃、十月桃、油桃、梅桃等。
按用途分，主要有食用桃和觀賞桃兩大類。阿明朝學者王世茂說:“桃花種類最多，玩家的桃花有桃花和面桃兩種。”