練習:
1.五指桃洗凈，略泡；紅棗洗凈，去核；
2.將宰殺好的雞洗凈，剁成大塊，撈起放入水中；
3.將砂鍋內的水燒開，放入所有食材，大火燒開，轉文火壹個半小時，加鹽調味。
功效:行氣活血，健脾和胃，舒筋活絡。
●湯心水
五指桃壹般在市場的超市或雜貨店有賣，也可以在信得過的網店購買。
●食品科學館
“南七”——五指桃
五指桃是客家人常用的湯料。用的部分其實是這種植物的根莖，因葉子形似五指，結桃果實而得名。五指桃具有益氣補虛、行氣解郁、強筋活絡、健脾祛濕的功效，故又稱“南芪”。國醫大師鄧鐵濤認為，南芪性溫，味淡，能益氣健脾，非常適合南方潮濕的氣候。
五指桃熬制的湯有椰奶味，味道不錯。除了五指燉雞和桃子，燉豬骨、鴿子、豬腳都是常見的搭配。針對不同的功效，還可以加入壹些土茯苓或牛大力等藥材，增強祛濕或強筋骨的功效。
前不久到了韶關，品嘗到了具有獨特客家風味的五指桃。辣雞，還有普通鹽？相比雞肉，多了五指桃的椰香，非常好吃。同樣還有五指桃香鴨和五指桃香鳳爪，真是“吸指留香”。
要買好的五指桃，也有壹套方法，中醫會教方法。第壹，看顏色，壹般棕色比較好；二是挑質地，但濃黑的有效成分少，根細；第三是氣味，沒有硫磺味，好的五指桃有淡淡的椰香。