我們都知道甲魚是滋陰養顏的好東西，蘑菇搭配起來更是美味。
香菇燉甲魚不僅能去除甲魚的腥味，增加香氣，還能增強養生功效，滋陰和中，增強機體活力，延緩衰老。
材料:甲魚1約500g，幹香菇、蔥、姜、蒜各50g，紹興料酒、胡椒粉、鹽。
做法:將甲魚翻身，使其腹部朝天，伸頸時用尖刀殺死，提起放血，然後將整只甲魚放入80度的熱水中，燙3-5分鐘，冷水沖洗，浸泡冷卻，用尖刀在甲魚腹部劃壹十字，清理內臟，刮去頸、爪、裙上的糙皮，去掉爪尖，切掉四肢和尾巴。洗凈，加入蔥、姜、蒜、料酒腌制15分鐘。香菇用清水浸泡，洗凈，切塊。倒出腌制好的料酒，將甲魚和蔥、姜、蒜壹起調入砂鍋，倒入香菇，加入足量的水，加入適量的料酒和胡椒粉，加蓋，大火煮沸後小火燉約1.5小時，至甲魚軟爛，加入少許鹽。
這是我們向您推薦的蘑菇燉甲魚。那麽這種美味的食用效果如何呢？讓我們來看看。
香菇:香菇中含有多糖，能吞噬細胞的功能，促進淋巴細胞的產生，提高其殺傷活性。香菇的水提取物能清除過氧化氫。香菇含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶和壹些核酸物質，對三高有很好的作用。蘑菇還可以治療糖尿病、肺結核、傳染性肝炎和神經炎。
甲魚:經常吃甲魚的人可以降低血液膽固醇，對高血壓、冠心病患者有益。甲魚是很好的滋補品，可以大大補充陰虛。
這就是我們給妳介紹的香菇燉甲魚。我們可以發現，這種美味的香菇燉甲魚不僅味道好，而且食療效果極佳。特別適合女性朋友食用，可以起到美容養顏的作用。希望我們的介紹可以幫助到有需要的朋友。