輔料:甘草60克；
調料:鹽5大勺，糖2大勺。
工作方法
將所有的新鮮橄欖洗凈，晾幹，放入已消毒的密封罐中，撒上壹些鹽；
2.蓋上瓶蓋，把鹽和橄欖搖勻，放置壹周；
3.腌制好的橄欖會變成深綠色或暗綠色，此時，把表面晾幹的水分拿出來(腌制後會出水)；
4.撒上壹些磨碎的甘草粉和少許糯米粉，再晾壹遍，直到表皮起皺。
飛機橄欖
橄欖，又稱青果，因果實還未成熟時就可以新鮮食用而得名。《滇南本草》說:“治壹切咽喉火炎。”《本草綱目》也說:“治咽喉腫痛，嚼其汁。”冬春兩季，每天咀嚼2 ~ 3顆新鮮橄欖，可預防上呼吸道感染，故民間有“冬春橄欖爭人參”的美譽。
福建是我國橄欖分布最多的省份，廣東、廣西、臺灣省、四川、浙江等省也有栽培。除了鮮食，橄欖還可以制成各種加工品，如五香橄欖、甘草橄欖、蜂蜜、鹽等。？橄欖、甘草加強了清肺熱、利咽、生津解毒的作用。本文主要介紹甘草和橄欖的家常做法。？
基本內容
“新興果脯”已有近百年的歷史，其中甘草和橄欖是最著名的果脯之壹。產品銷售網絡遍布全國，還遠銷日本、澳大利亞、東南亞、美國、中南美洲、歐洲等國家和地區。
甘草橄欖的制作方法是將橄欖蒸熟，浸泡在水中去除澀汁，然後浸泡在甘草水中，曬幹。甘草橄欖制作簡單，價格便宜，可以幫助消化，解渴提神，深受婦孺喜愛。