青毛肚熟料袋包裝便宜，適合七上八下！鮮毛肚比較新鮮，至少沒有用什麽東西泡過。去過大菜市場的都知道！鮮毛肚可煮8-10秒，熟5秒。像這樣移動筷子，否則筷子不容易煮熟！然後包在調味盤裏！巴什德板！
“七上八下”就是把毛肚撈起，放在鍋裏兩秒鐘，然後從湯鍋裏拿出來晾壹秒鐘，再重復大概7-8次，大概十秒鐘，然後就可以入了。此時毛肚變得超級緊實有彈性，口感最佳。
牛百葉裏有大量的蛋白質。當牛百葉煮到50度時，裏面的蛋白質開始凝固，也就是開始成熟。
60度以上煮，毛肚裏的水就會開始往湯裏排；流失速度非常快，毛肚隨後開始幹燥變硬。如果繼續煮，毛肚會煮老，變得很咬。
為了保持毛肚的酥嫩，涮毛肚的時候要註意控制溫度，不能長時間在火鍋裏涮。
燙毛肚的民間配方是“燙了不能吃，燙了不能嚼，上下恰到好處。”
涮毛肚，資深吃貨的美食。
壹般喜歡涮毛肚的都是對涮有特殊興趣的吃貨。
至於他們，擅長品嘗壹些別人不輕易吃的食物，也擅長品嘗壹些少數民族的食物。。
他們有自己獨特的涮(蘸)
吃毛肚，我和壹群資深吃貨吃過幾次，經驗如下:
第壹，吃毛肚前最好看到整個毛肚，現場看切割，避免摻假。
第二，吃毛肚之前，壹定要泡好，搓多遍，用刷子刷幾遍。
第三，壹定要用單獨的火鍋涮毛肚。每個人喜歡的硬度不同。
第四，涮毛肚底料壹定要種。
五、涮毛肚，最好能蓋住衣服，不然味道太重，特別容易殘留在衣服上。