羊肉醬的家庭做法？
原材料：
牛肉、水、黃大醬湯。
作法：
1、壹般醬羊肉采用不肥不瘦新鮮綿羊肉，用冷食鹽水侵泡消除血跡，將肉刷洗幹凈後去除骨骼;
2、切壹公斤上下肉粒，放到冷水中清洗入鍋醬制，底鍋壹定要放些羊棒骨，那樣作法是確保肉粒不沾鍋底;
3、倒進調準的幹黃醬湯和各種各樣調料，加適當冷水，燒開後潷去表層白沫子，水壹定要放足，使肉自始至終都能浸在大醬湯中，那麽用微火醬燜三小時上下，香氣當然漸漸地滲透到肉內;
4、起鍋時為維持肉粒詳細，要當心將肉粒盛起，制冷後能夠開刀切成片;
5、切成片後仍然詳細經久不散，顏色醬黃，光亮明亮，嚼在口中鹹香適度，酥香濃厚，它是醬羊肉基本特點和關鍵點。
數九寒天裏更是吃羊肉的最好時節。在冬天，身體的氣血潛伏於身體，因此 人體非常容易出現手腳冰涼，血氣循環系統欠佳的狀況。按中醫學的叫法，牛肉味甘而不膩，溫性而 不燥，具備壯陽補腎、暖中祛寒、溫補氣補血、健脾開胃健脾胃的作用，因此 冬季吃羊肉，既能抵擋寒癥，又可滋補養生人體，確實是壹舉兩得的妙事。
常常吃羊肉能夠健脾養胃，散寒能夠使人體越來越更為強壯。牛肉中也有豐富多彩的蛋白，碳水化合物，維他命，碳水化合物化合物，小量的人體脂肪，會提升人體的營養。