農村常見的韭菜有什麽作用？

與韭菜相比，韭菜就像麻雀面對孔雀。莧菜吃起來又硬又脆。就像它喜歡的石頭。被砍了好幾天，我依然精神抖擻地捧著那些窄窄的葉子，沒有枯萎，也沒有變色。韭菜的刺鼻味道可以在舌尖上逗留幾天。對於喜歡這種味道的人來說，韭菜極其好吃。但是，要想吃到比枯草還細的韭菜，就要費壹番周折了。即使妳願意跑，妳也不壹定能在那些陡峭的巖石中找到它們。大多數韭菜生長在陰涼的地方。但是它好像很喜歡懸崖。其難能可貴之處在於其不嫌貧愛富的高尚品格。土地肥沃的地方，可以註入壹池綠波，貧瘠的地方，可以畫出壹片綠色的世界。

莧菜是百合科蔥屬多年生草本植物，分布於中國各地。韭菜富含多種營養元素。韭菜性味辛溫，具有溫中降氣、補腎益陽、健胃提神、調理臟腑、理氣降逆、暖胃除濕、活血化瘀、解毒的作用。莧菜可以炒，可以煲湯，也可以做餡。韭菜、鯽魚常用作湯，不僅味道鮮美，而且對厭食、心煩、尿頻有治療作用，特別適合脾胃氣虛、食欲不振的老年人。

記得第壹次吃韭菜蒸餃，我媽蒸了滿滿壹鍋，但是不夠全家人吃。壹個人可以大著肚子吃五六個大韭菜蒸餃。現在想來，真的很不可思議。鮮嫩的山韭菜，滿滿的韭菜香，好吃。我記得我媽是怎麽用野韭菜做餃子的:把野韭菜挑回家，洗幹凈，切成塊，調好餡。軟面團就形成了，當時我只當我媽的手，壹個好吃的山韭菜餃子就端上來了。

餃子做好之後，蘸上自己喜歡的蘸料，餃子這種美味的家常韭菜餡就可以享用了。