準備配料:
豬肉香腸壹斤，雞蛋4個，豬皮適量，八角2個，香葉2片，桂皮適量，茴香適量，大蒜2瓣，生姜適量。
準備食材:醬油半碗，醬油2勺，冰糖1勺，水2碗。
詳細做法:
1.在豬肉香腸中加入2湯匙鹽和2湯匙生粉，洗壹會兒，重復兩次，用清水沖洗幹凈備用。
2.雞蛋提前放入水中煮熟去殼待用，豬皮洗凈切塊待用，刮去油脂。
3.將鹵杯、蒜、姜片和半碗醬油加入砂鍋。
4.加入適量的冰糖。
5、2湯匙醬油上色。
6.加入2碗水。大火煮開，轉小火煮5分鐘，煮出鹵汁食材的味道。
7.然後將洗凈的豬腸、豬皮、雞蛋放入鍋中，大火煮開後轉小火煮45分鐘，關火後浸泡半小時。浸泡壹下，這樣食材更入味，上色效果更好。
切成小塊放在盤子裏，就可以上桌享用了。這樣壹份家常菜版的“鹵什錦飯”就做好了。這樣做出來的什錦鹵菜味道鮮美，色澤鮮艷誘人，食材非常入味。非常開胃好吃，是非常好的下飯。
雞蛋的營養價值
1.雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、鉀等。蛋白質是優質蛋白質，能修復肝組織損傷；
2.含有豐富的DHA、卵磷脂和卵黃蛋白，有利於神經系統和身體的發育，能健腦益智，提高記憶力，促進肝細胞再生；
3.雞蛋中含有較多的維生素B等微量元素，能分解氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。